image ⓒ 남해로ON

몸을 움직이는 시간도 삶의 일부입니다

몸을 움직이는 일은 오래전부터 제 일상의 한 부분이었습니다. 코로나 이후부터는 요가를 꾸준히 이어오고 있고, 러닝과 등산도 자연스럽게 함께하고 있습니다. 특별히 목표를 정해두거나 기록을 세우기 위해 하는 운동은 아닙니다. 오히려 몸과 마음의 균형을 유지하기 위해, 그리고 하루를 건강하게 보내기 위한 습관에 가깝습니다.

현장에서 일하다 보면 체력이 중요한 순간이 많습니다. 하지만 운동을 하는 이유가 단순히 일을 더 잘하기 위해서는 아닙니다. 꾸준히 몸을 움직이다 보면 생각도 함께 정리되고, 복잡했던 마음도 조금씩 가벼워집니다. 저에게 운동은 에너지를 소비하는 시간이 아니라, 다시 에너지를 채우는 시간에 더 가깝습니다.

그래서 지금도 억지로 운동을 하지는 않습니다. 몸이 움직이고 싶다는 신호를 보내면 자연스럽게 요가를 하고, 달리고, 산을 오릅니다. 그렇게 일과 쉼의 균형을 잃지 않는 것이 오래도록 좋아하는 일을 이어갈 수 있는 방법이라고 생각합니다.

내가 납득하는 삶을 만드는 사람이 되고 싶습니다

저는 세상이 정해 놓은 정답보다 제가 스스로 납득할 수 있는 삶을 살아가고 싶습니다. 남들이 좋다고 말하는 방향을 무조건 따라가기보다, 지금의 선택이 정말 저다운 것인지 계속 묻는 사람이고 싶습니다. 삶의 목적이 어느 순간 또 다른 집착이 되지 않도록 경계하면서, 조금 느리더라도 저만의 답을 찾아가고 싶습니다.

본능적으로 먼저 드는 마음을 외면하지 않고 천천히 들여다보는 것도 중요하게 생각합니다. 제 안의 부족한 모습이나 불편한 감정을 알아차리고, 거기에서 끝나는 것이 아니라 더 나은 방향을 찾아갈 수 있는 사람이 되고 싶습니다. 완벽한 사람이 되기보다 계속 자신을 돌아보고, 필요할 때는 새로운 선택을 할 수 있는 사람이 되는 것이 지금의 목표입니다.

언젠가는 제 손으로 직접 집을 짓고 싶습니다. 제가 배운 기술을 필요한 사람들과 나누고, 봉사처럼 누군가의 삶에 도움이 되는 일에도 사용해 보고 싶습니다. 지금은 그 목표를 향해 하나씩 배우고 경험을 쌓아가는 중입니다. 어쩌면 제가 되고 싶은 창작형 사람은 무언가를 잘 만드는 사람이라기보다, 자신의 삶을 스스로 설계하고 계속 고쳐나가는 사람에 더 가까운 것 같습니다.

image ⓒ 남해로ON

심서현 추천 남해 공간

좋아하는 일을 오래 하고 싶었습니다

베이킹을 처음부터 꿈꿨던 것은 아니었습니다. 수능을 마친 뒤 독일마을의 한 카페에서 아르바이트를 시작하게 되었는데, 그 시간이 생각보다 너무 재미있었습니다. 커피를 만들고 손님을 응대하는 일도 좋았고, 직접 무언가를 만들어 누군가에게 건네는 과정이 특히 즐거웠습니다. 당시에는 지금처럼 자동 머신이 아니라 반자동 머신으로 커피를 내렸는데, 손으로 하나씩 만들어가는 과정 자체가 저에게는 큰 흥미로 다가왔습니다.

그렇게 4년 정도 일을 하다 보니 막연하게 하나의 목표가 생겼습니다. ‘10년 뒤에는 내 카페를 운영해 보고 싶다.’ 그때는 그저 마음속에 품었던 작은 목표였지만 시간이 지나도 그 생각은 변하지 않았습니다. 좋아하는 일을 오래 하며 살아가고 싶다는 마음이 점점 더 커졌던 것 같습니다.

전공은 치위생학이었습니다. 졸업 후에는 치과에서 근무하며 안정적인 직장 생활을 시작했습니다. 그러던 중 부모님께서 “직접 가게를 한 번 운영해 보는 건 어떻겠냐”고 권유해 주셨고, 많은 고민 끝에 제 이름을 건 공간을 열기로 결심했습니다. 그렇게 시작한 공간이 지금의 라벨라입니다.

image ⓒ 남해로ON 

배움이 지금의 공간을 만들었습니다

처음 라벨라를 열었을 때는 지금과는 메뉴가 많이 달랐습니다. 당시에는 케이크와 타르트가 유행이어서 그 메뉴들을 중심으로 판매했습니다. 하지만 생각보다 재료가 많이 남았고, 당시 남해에서는 타르트라는 디저트가 아직 익숙하지 않았습니다. 손님들에게 알리는 것도 쉽지 않았고, 운영하면서 시행착오도 많이 겪었습니다.

그때 ‘다른 메뉴를 제대로 배워봐야겠다’는 생각이 들었습니다. 그렇게 시작한 것이 마카롱이었습니다. 당시에는 남해에서 전문적으로 배울 수 있는 곳이 거의 없었기 때문에 인연이 닿은 대전까지 매주 오가며 수업을 들었습니다. 왕복으로 긴 시간을 이동해야 했지만, 새로운 기술을 배우는 시간이 힘들게 느껴지지는 않았습니다. 오히려 하나씩 익혀가는 과정이 재미있었습니다.

마카롱이 점차 손님들에게 알려지면서 라벨라의 대표 메뉴가 되었습니다. 그러자 이번에는 빵을 더 잘 만들고 싶다는 욕심이 생겼습니다. 부산까지 오가며 제빵을 배우기 시작했고, 유튜브만으로는 채울 수 없었던 부분들을 직접 배우며 하나씩 채워나갔습니다. 지금 돌아보면 라벨라는 새로운 메뉴를 만들면서 성장한 것이 아니라, 배우는 일을 멈추지 않았기 때문에 지금의 모습이 될 수 있었다고 생각합니다.

image ⓒ 남해로ON

가르치면서 더 많이 배우게 되었습니다

베이킹 클래스를 처음 시작할 때만 해도 걱정이 많았습니다. 과연 제가 누군가를 가르칠 수 있을까 하는 부담이 컸습니다. 처음에는 소개를 받아 수업을 진행하게 되었는데, 특히 학생들을 대상으로 하는 수업은 생각보다 훨씬 어려웠습니다. 어떻게 설명해야 쉽게 이해할 수 있을지, 어떻게 해야 끝까지 재미있게 참여할 수 있을지 매번 고민했던 기억이 납니다.

그런데 수업을 한 번, 두 번 이어갈수록 조금씩 노하우가 생기기 시작했습니다. 자연스럽게 ‘다음에는 이렇게 알려주면 더 쉽겠다’, ‘이 부분은 메뉴를 만들 때도 이렇게 응용해봐야겠다’는 생각을 하게 되었습니다. 사람들에게 기술을 알려주는 시간이 오히려 저를 더 성장하게 만든다는 것을 그때 처음 느꼈습니다.

지금은 학교나 기관에서도 출강을 이어가고 있습니다. 처음에는 긴장만 했던 수업이 이제는 기다려지는 시간이 되었습니다. 누군가에게 베이킹을 알려주는 일이 단순히 기술을 전달하는 것을 넘어, 저 역시 계속 배우고 성장하는 계기가 되고 있다는 점이 클래스의 가장 큰 매력인 것 같습니다.

image ⓒ 남해로ON

손님이 만들어준 대표 메뉴가 있습니다

지금 라벨라를 떠올리면 가장 먼저 유자마카롱을 생각하는 분들이 많습니다. 하지만 사실 처음부터 유자를 활용한 디저트를 만들 계획은 없었습니다. 어느 날 고향 친구와 지인들이 가게에 들렀다가 “남해까지 왔는데 유자를 활용한 마카롱이 있으면 좋지 않을까?“라는 이야기를 해주었습니다. 그 말을 듣고 ‘한 번 만들어볼까?’ 하는 마음이 생겼습니다.

당시에도 유자를 활용한 음료나 카스텔라는 있었지만, 마카롱은 거의 없었습니다. 그래서 유자의 향과 상큼함을 크림에 담아보자는 생각으로 여러 번 레시피를 수정하며 만들었습니다. 다행히 반응은 예상보다 훨씬 좋았습니다. 처음에는 하나의 메뉴였지만, 점점 유자마카롱만 찾는 손님들이 생기기 시작했고 어느새 라벨라를 대표하는 디저트가 되었습니다.

제가 가장 좋아하는 메뉴도 여전히 마카롱입니다. 유행이 지났다고 이야기하는 분들도 있지만, 라벨라의 마카롱을 드시고 다시 찾는 분들이 정말 많습니다. 맛의 균형을 맞추기 위해 레시피를 계속 수정하고 연구했던 시간들이 지금의 결과를 만들었다고 생각합니다. 지금도 여전히 부족한 부분이 많다고 느끼고 있고, 앞으로는 제빵과 케이크를 더 깊이 배우며 새로운 도전을 이어가고 싶습니다.

image ⓒ 남해로ON

손님보다 사람을 기억합니다

10년 동안 가게를 운영하며 정말 많은 손님들을 만났습니다. 다행히 저는 스스로 운이 좋은 사람이라고 생각합니다. 흔히 이야기하는 진상 손님을 거의 만나지 않았고, 오히려 좋은 인연으로 남은 손님들이 훨씬 많았습니다. 그래서인지 저는 주문보다 사람을 먼저 기억하는 경우가 많습니다.

가끔은 이런 재미있는 일도 있었습니다. 예전에 베이킹 클래스를 들었던 한 손님이 오랜만에 가게를 찾아왔는데, 히피펌을 정말 예쁘게 하고 온 모습이 눈에 들어왔습니다. 어디에서 했는지 물어보고 저도 바로 예약해서 같은 스타일을 했는데, 막상 완성된 제 모습은 제가 상상했던 것과는 너무 달랐습니다. 거울을 보는 순간 마치 영화 속 해그리드가 된 것 같아서 한참을 웃었던 기억이 있습니다. 그 손님은 그 이후에도 꾸준히 가게를 찾아주는 단골이 되었고, 지금도 만나면 그 이야기를 하며 함께 웃곤 합니다.

이런 소소한 기억들이 오래 남는 것 같습니다. 메뉴를 맛있게 드셨다는 이야기도 물론 기쁘지만, 손님들과 취향을 나누고 일상을 이야기하며 자연스럽게 가까워지는 시간이 저는 더 좋습니다. 그래서 라벨라는 단순히 디저트를 판매하는 공간이 아니라, 사람과 사람이 편하게 이야기를 나눌 수 있는 공간으로 오래 남았으면 좋겠습니다.

image ⓒ 남해로ON

맛과 친절이 오래 기억되는 공간이었으면 좋겠습니다

처음 라벨라를 시작했을 때는 관광지에 있는 카페를 운영한다는 생각이 더 컸습니다. 나이가 어렸던 만큼 무엇을 가장 중요하게 해야 하는지도 잘 몰랐고, 부모님의 기대에 부응하고 싶다는 마음도 있었습니다. 하지만 10년 동안 가게를 운영하면서 자연스럽게 가장 중요한 것이 무엇인지 알게 되었습니다. 결국 손님들이 만족하고 다시 찾는 공간을 만드는 일이 가장 큰 목표가 되었습니다.

독일마을은 풍경이 아름다운 곳입니다. 그래서 카페 안에서도 그 풍경을 편안하게 바라보며 쉬어갈 수 있는 공간이 되었으면 좋겠다는 마음으로 하나씩 공간을 만들어왔습니다. 맛있는 디저트를 먹고, 커피 한 잔을 마시며 여행의 속도를 잠시 늦출 수 있는 곳. 라벨라가 그런 공간으로 기억되기를 바라고 있습니다.

손님들이 돌아가실 때 “돈이 아깝지 않았다”, “편하게 잘 쉬고 간다”, “맛있게 잘 먹었다”는 마음을 가지고 돌아가셨으면 좋겠습니다. 그리고 무엇보다 “친절한 공간이었다”는 기억이 오래 남았으면 좋겠습니다. 좋은 디저트만큼이나 좋은 응대와 편안한 분위기도 라벨라가 꼭 지키고 싶은 가치입니다.

image ⓒ 남해로ON

배우는 마음은 앞으로도 계속됩니다

10년 넘게 가게를 운영하고 있지만, 아직도 배우고 싶은 것이 참 많습니다. 지금도 제빵은 더 공부해야 하는 분야라고 생각하고 있고, 언젠가는 예전에 만들었던 생크림 케이크도 다시 시작해 보고 싶습니다. 처음에는 재료를 버리는 일도 많았고 쉽지 않았던 기억이 있어 잠시 멈췄지만, 언젠가는 꼭 다시 도전해 보고 싶은 목표 가운데 하나입니다.

앞으로는 베이킹 클래스도 조금 더 체계적으로 운영해 보고 싶습니다. 지금은 마카롱과 소금빵, 쿠키 등을 중심으로 진행하고 있지만, 더 다양한 프로그램을 만들고 라벨라만의 색깔이 담긴 클래스를 운영하는 것이 새로운 목표입니다. 누군가에게 기술을 알려주는 과정도 저에게는 또 다른 배움이기 때문에 앞으로도 계속 이어가고 싶습니다.

돌아보면 지금의 라벨라는 특별한 비결 하나로 만들어진 공간이 아니었습니다. 더 잘 만들고 싶어서 배우고, 부족한 부분을 채우기 위해 다시 공부하고, 새로운 도전을 두려워하지 않았던 시간들이 하나씩 쌓여 지금의 라벨라가 되었습니다. 그래서 앞으로도 저는 여전히 배우는 사람으로 남고 싶습니다. 몸이 몇 개였으면 좋겠다고 생각할 만큼 배우고 싶은 것이 많지만, 그 마음만큼은 지금처럼 오래 간직하며 라벨라를 조금씩 더 좋은 공간으로 만들어가고 싶습니다.

image ⓒ 남해로ON

남해는 저를 더 유연한 사람으로 만들었습니다

남해에서 창작 활동을 한다는 것은 분명 장단점이 있습니다. 관광지이다 보니 계절에 따라 손님이 크게 달라지고, 비수기에는 수입이 일정하지 않은 어려움도 있습니다. 처음에는 그런 부분이 가장 큰 고민이었습니다. 하지만 시간이 지나면서 비수기는 오히려 새로운 일을 고민하고, 또 다른 경험을 할 수 있는 기회가 되었습니다.

실제로 공방을 운영하며 한 번쯤 권태로운 시기를 겪기도 했습니다. 그때 우연히 도시재생지원센터에서 일할 기회가 생겼고, 새로운 사람들과 함께 프로젝트를 진행하면서 다시 활력을 찾을 수 있었습니다. 처음에는 낯선 일이어서 어려웠지만, 사람들과 함께 고민하고 새로운 일을 만들어가는 과정이 저에게 또 다른 즐거움이 되었습니다. 그렇게 공방 밖에서의 경험도 지금의 저를 조금씩 성장하게 만들었습니다.

무엇보다 남해는 사람을 통해 에너지를 얻을 수 있는 곳이었습니다. 처음 내려왔을 때는 아는 사람이 거의 없어 낯설기도 했지만, 하나둘 인연이 이어지고 지역 사람들과 가까워지면서 이곳의 매력을 알게 되었습니다. 저는 풍경에서도 영감을 얻지만, 결국 사람들과 만나고 이야기를 나누는 시간에서 가장 큰 힘을 얻는 사람이라는 것을 남해에서 다시 한 번 느끼게 되었습니다.

image ⓒ 남해로ON

좋은 추억이 오래 남는 공간이 되었으면 좋겠습니다

앞으로도 골목길공작소가 좋은 사람들이 편하게 찾아와 오래 간직할 추억을 만드는 공간이 되었으면 좋겠습니다. 여행 중 잠시 들르는 체험으로 끝나는 것이 아니라, 남해를 떠난 뒤에도 반지를 볼 때마다 그날의 시간과 풍경이 함께 떠오르는 공간이 되었으면 합니다. 누군가의 특별한 하루를 함께할 수 있다는 것만으로도 충분히 의미 있는 일이라고 생각합니다.

저는 스스로를 특별한 사람이라고 생각하지 않습니다. 다만 어떤 일이든 열심히 해 보려는 사람인 것 같습니다. 큰 야망을 가지고 살아가기보다 지금 제 앞에 있는 일을 성실하게 해내는 것이 더 중요합니다. 그리고 저를 만난 사람들이 조금이라도 즐거웠고, 힘을 얻었다고 이야기해 주신다면 그것만으로도 충분히 행복합니다.

앞으로도 거창한 목표를 세우기보다 물 흐르듯 살아가고 싶습니다. 지치지 않고 오래 좋아하는 일을 이어가며, 사람들과 함께 웃을 수 있는 시간을 계속 만들어가고 싶습니다. 골목길공작소도 그런 마음처럼, 누군가의 소중한 추억이 자연스럽게 쌓여가는 공간으로 오래 남았으면 좋겠습니다.

image ⓒ 남해로ON

이경서 대표 추천 남해 공간

김진아 대표 추천 남해 공간

남해로ON은 남해관광문화재단에서 운영하는 구독플랫폼 & 로컬 감성 마켓(체험 및 여행상품)입니다.