"남해 바다에서 찾은 새로운 길"
vol.42 양식장에서 시작된 창업, 필렛을 만들다
오늘 소개할 인터뷰의 주인공은 바다와 함께 새로운 길을 만들어가고 있는 박현석 대표입니다.
부산에서 사업을 하며 바쁜 나날을 보내던 그는, 어느 순간 삶의 방향을 바꾸고 고향으로 돌아왔습니다. 아버지와 함께 가두리 양식장애서 일을하다, 새로운 비즈니스 모델을 고민하기 시작했죠. 그렇게 탄생한 것이 바로 ‘필렛’이라는 창업 아이템입니다.
양식장에서 갓 잡은 신선한 생선을 정성껏 손질하고, 보다 간편하게 즐길 수 있도록 제공하는 서비스입니다. 어업과 유통, 그리고 소비자들의 식탁을 연결하는 새로운 방식으로, 그는 바다에서 또 다른 기회를 만들어가고 있습니다.
이번 뉴스레터에서는 박현석 대표의 귀어 스토리와, 필렛을 통해 그가 그리고 있는 미래를 전해드립니다. 바다 위에서 시작된 그의 도전, 함께 들어보시죠.
* 남해로ON 뉴스레터는 남해 찐 로컬들이 직접 소개하는 남해의 여행이야기입니다. |
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Q. 대표님, 자기 소개 간단히 부탁드립니다.
안녕하세요, 저는 남해 미조에서 남해해성필렛을 운영하며 생선 필렛을 판매하고 있는 청년 창업가입니다. 부산에서 창업을 경험한 후, 아버지의 일을 배우기 위해 남해로 귀어한 지 3년이 되었습니다.
처음에는 가두리양식장에서 일을 배우는 것이 목표였지만, 미조의 참돔과 고등어를 전국에 알리고 싶다는 꿈이 생겼고, 그 꿈을 현실로 만들기 위해 약 4개월 전 사업자를 내고 본격적으로 시작하게 되었습니다. 아직은 내실을 다지는 성장 단계이지만, 좋은 품질의 제품을 알리기 위해 꾸준히 노력하며 나아가고 있습니다.
image ⓒ 남해로ON
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Q. 어린 시절의 남해와, 지금의 남해는 어떻게 다른가요?
어릴 적 남해는 친구들이 많고, 이웃 간의 정이 깊은 따뜻한 동네였습니다.
지금의 남해는 관광산업이 발전하면서 다양한 직업군이 유입되었고, 여러 분야의 사람들과 교류할 수 있는 환경이 조성되었습니다. 덕분에 새로운 시도를 해볼 기회도 많아졌고, 창업을 하면서도 여러 사람들과 협업할 수 있어 긍정적인 변화를 많이 체감하고 있습니다.
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Q. 귀어 후에 창업을 결심하게 된 계기는 어떻게 되시나요?
부산에서 프랜차이즈 덮밥집을 운영하며 외식업 경험을 쌓았지만, 언젠가는 직접 운영하는 횟집을 해보고 싶다는 생각이 늘 있었습니다. 그런데 구직 활동 중 아버지께서 “가두리양식장에서 일해보는 게 어떻겠냐”는 제안을 하셨고, 고민 끝에 남해로 내려오게 되었습니다.
여전히 회를 직접 손질하고 판매하는 일에 대한 미련이 남아, 낮에는 양식장에서 일하고, 저녁에는 ‘유서방 회떠가시다’에서 기술을 배우며 1년 동안 병행했습니다. 그 과정에서 '미조의 좋은 활어를 합리적인 가격에 제공하면 좋겠다'는 생각이 들었고, 창업을 결심하게 되었습니다.
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Q. 창업 전과 후, 어떤 노력을 하고 계신가요?
창업 전에는 회 뜨는 기술을 익히는 것과 작업 공간을 마련하는 것이 가장 중요했습니다. 좋은 품질의 활어를 어떻게 가공하고, 어떻게 고객에게 전달할 것인지에 대한 고민을 많이 했죠.
창업 후에는 제품의 신뢰도를 높이고, 더 많은 고객에게 알리는 것에 집중하고 있습니다. 특히, 고객들에게 신뢰를 주는 품질과 서비스를 유지하는 것이 가장 중요한 목표입니다. 생선을 가장 신선한 상태로 제공할 수 있도록 가공, 포장, 유통 과정을 세심하게 관리하고 있습니다.
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Q. 남해해성필렛 만의 특장점은 무엇인가요?
당일 작업한 신선한 활어를 최상의 상태로 가공해 배송하는 점이 가장 큰 강점입니다. 또한 가두리 양식부터 유통, 가공까지 직접 운영하여 합리적인 가격으로 제공할 수 있습니다. 마지막으로는 필렛은 활어보다 부드러운 식감과 깊은 감칠맛이 살아 있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이러한 특장점 덕분에 한 번 주문한 고객들이 꾸준히 재구매하고 있습니다.
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Q. 앞으로의 계획은 어떻게 되시나요?!
가장 가까운 목표는 매출을 올려 직원 한 명을 채용하는 것입니다. 일손이 부족한 만큼, 함께 성장할 팀원을 늘려 안정적인 운영을 하고 싶습니다.
장기적으로는 HACCP 인증을 받은 가공 공장을 설립하는 것이 가장 큰 목표입니다. 이를 통해 위생적으로 더욱 철저한 가공 시스템을 갖추고, 전국적으로 더 많은 고객에게 남해의 신선한 생선을 공급하고 싶습니다. 앞으로도 꾸준히 노력하면서 미조의 참돔과 고등어를 더욱 널리 알리는 브랜드로 성장해 나가겠습니다.
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박현석 대표의 추천 공간
* 이미지를 클릭하면 링크로 연결됩니다 |
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금산보리암
"금산 보리암은 남해의 작은 섬들을 한눈에 내려다볼 수 있는 일몰 명소입니다."
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물건방조어부림
"물건방조어부림은 독특한 경관을 감상하며 걸을 수 있는 남해의 특별한 숲입니다."
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남해아난티
"오션뷰와 프라이빗한 휴식을 할수있고
이상세계에 들어와있는 느낌을 받을 수 있습니다."
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남해 러닝코스
"맑은 바다를 따라 달리다 보면 남해의 자연을
온전히 느낄 수 있는 최고의 코스라고 생각합니다."
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"여러분이 아는 남해를 소개해주세요"
남해 초전마을 이현지
안녕하세요, 초전마을에 살고 있는 이현지입니다. 예전에 남해로ON 인터뷰를 통해 인사드린 적이 있는데, 이렇게 제가 아는 남해를 직접 소개할 수 있어 기쁘면서도 조금은 부끄럽네요.
많은 분들이 제주도는 익숙하게 알고 있지만, 남해를 잘 모르시는 경우가 많더라고요. “남해? 동해, 서해 할 때 그 남해인가요?”, “아, 땅끝마을?” 이런 반응을 자주 듣는데요. 저는 그럴 때마다 “아니에요! 남해군이라는 섬이 있는데, 정말 멋진 곳이에요!”라고 꼭 알려드리고 있어요.
남해는 육지와 연결되어 있어 접근성이 좋은 섬입니다. 무엇보다 동서남북이 각기 다른 분위기를 가지고 있어 다양한 매력을 느낄 수 있어요. 그리고 계절마다 바다의 색이 달라지는 것도 남해만의 특별한 포인트랍니다. 사시사철 색다른 풍경을 선사하는 남해, 꼭 한 번 방문해보시길 추천드려요!
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내가 아는 남해 "송정해수욕장"
저는 남해 현지인으로서 사람들이 잘 모르는 숨은 명소를 소개해 드리고 싶어요. 남해의 대표적인 해수욕장 하면 대부분 상주해수욕장을 떠올리시겠지만, 오늘 소개할 송정해수욕장은 상주해수욕장 (상주은모래비치)에서 차로 10분 거리, 조금 더 한적한 매력을 지닌 곳입니다.
이곳은 굉장히 고요하고, 인파가 적어 조용한 분위기를 원하는 분들에게 추천해요. 탁 트인 남해 바다를 천천히 걸으며 자연을 온전히 즐길 수 있는 공간입니다.
어릴 적, 저는 이곳에서 정말 많은 추억을 쌓았어요. 유치원 때 소풍을 오기도 했고, 친구들과 야영도 즐겼던 곳이죠. 무엇보다 제가 처음으로 수영을 배운 곳이라 더욱 애정이 깊은 장소입니다.
여러분도 한 번 방문하셔서 남해 바다의 고즈넉한 매력을 직접 경험해 보세요! 🌊
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현지의 송정해수욕장 인근 추천 공간
* 이미지를 클릭하면 링크로 연결됩니다 |
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갯내음식당
"신선한 해산물이 있는 갯내음 식당을 추천해요.
특히 모둠장 정식을 꼭 드셔보세요."
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인산인해
"아름다운 남해 바다뷰를 한 눈에 볼 수 있는
예쁜 카페에요. 갯내음 식당과 멀지 않으니 꼭 가보세요."
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남해관광문화재단 인스타그램 이벤트 "남해 무엇이든 물어보세요"
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〰️ 이벤트 안내 ⚀ 기간 : 25.03.14 (금) - 03.24 (월) ⚁ 혜택 : 메가커피 5천원 금액권 10명 증정 ⚂ 발표 : 03. 26 (수) 인스타그램 게시글 댓글로 당첨자 발표 안내 ⚃ 참여 : 인스타그램 게시글 댓글로 응모
- 당첨자 발표 후, 개별 DM 안내 통한 개인정보 취합 예정입니다 - 7일 이내 dm 미응답시 당첨이 취소됩니다
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② (3/12~4/8) 남해기억, 남해인의 기억 펼침전 (바로가기)
③ (3/28~3/29) 꽃피는남해 행사 소식 (바로가기)
④ (3/29~3/30) 제7회 창선 고사리 축제 소식 (바로가기)
⑤ (3/29) 꽃피는남해 남파랑길 함께 걷기 행사 (바로가기)
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